菏泽市东明县“两代表一委员”进后厨“找茬”，学校食堂亮家底“接招”

中国食品安全网讯（东明县市场监督管理局 朱殿立 郝建彪）近日，菏泽市东明县市场监督管理局携手县教体局，邀请市县党代表、人大代表、政协委员、媒体记者以及家长代表，带着对校园食品安全的关切和责任，突击检查城区部分学校食堂后厨等重点部位，开启一场“挑刺”之行。

“两代表一委员”与执法人员先后对东明县梦碟路幼儿园、东明县第二实验小学、东明县实验初级中学的食堂进行了全面检查 。

检查现场   图片来源：东明市场监督管理局

检查过程中，“两代表一委员”与执法人员组成联合检查组，深入学校食堂操作间、食材储存间、餐厅等重点区域，依照食品安全相关标准和规范，对食堂的食品原材料采购、储存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节展开严格检查。在食品原材料采购环节，仔细查看供应商资质证明、采购台账和食品检验检疫报告，保证食材来源正规、安全可追溯。在储存区域，检查食品分类存放、储存条件和库房卫生状况，要求食品按规定的温湿度等条件妥善保存，防止变质和交叉污染。在食品加工制作区域，重点监督厨师操作规范，确保生熟食品分开加工，加工流程符合卫生标准。

同时，检查组成员认真查阅学校食堂的食品安全管理制度、从业人员健康证持有情况以及食品安全培训记录等资料，详细询问学校在食品安全管理方面的制度建设和执行情况，并与学校食堂负责人、工作人员深入交流。面对代表委员们的“犀利”提问，学校食堂负责人全程陪同，亮家底“接招”，详细介绍食材采购源头、每日菜品留样、人员健康管理等情况，诚恳回应疑虑。

从检查结果来看，东明县梦碟路幼儿园、东明县第二实验小学、东明县实验初级中学的食堂在食品安全管理方面总体表现良好。各学校重视食品安全工作，基本建立并执行了食品安全管理制度，从业人员持有有效健康证明，食堂环境卫生状况较好。食品原材料采购渠道正规，能按要求进行索证索票和进货查验记录；食品加工制作过程较为规范，生熟食品分开存放和加工；餐具清洗消毒设施基本齐全，能按规定进行消毒处理；食品留样也能按要求落实 。

此次联合“两代表一委员”共同检查，提高了学校食堂食品安全管理工作的透明度，搭建起家校社沟通的桥梁，进一步强化了校园食品安全社会共治，为孩子们“舌尖上的安全”再加一把锁，切实巩固校园食品“点题整治”成效。下一步，市场监管部门将继续发挥职能作用，联合多部门发力、协同配合，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，持续加大监管力度，落实好监管长效机制，筑牢食品安全防线，守好校园食品安全门。